เมล็ดถั่วแปบ มะแปบ 30เมล็ด 20บาท (มี 5 สายพันธุ์ให้เลือก)
เมล็ดถั่วแปบ (มะแปบ) 30เมล็ด 20บาท (มี 5 สายพันธุ์ให้เลือก)
ชื่อเรียกอื่นๆ --> ถั่วแปบขาว ถั่วหนัง หมากแปบ มะแปบ (เชียงใหม่) ถั่วแปบน้อย แปบปลาซิว (สกลนคร) ถั่วแปะยี (ภาคเหนือ) กวาวน้ำ ถั่วหนัง ถั่วแล้ง มะแปน ถั่วแปยี ถั่วมะเปกี (ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ) โบ่บ๊ะซะ (กะเหรี่ยงเชียงใหม่) เป๊าะบ่าสะ (กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอน) กู๊เบเส่ กู๊เบอีโท้ กู๊เบผ่าบุ๊ (กะเหรี่ยงแดง) แผละแถะ (ลั้วะ) เบล่เปยี่ (ปะหล่อง) เซียงหวังตบ (เมี่ยน) เป็นต้น
ประโยชน์ของถั่วแปบ
- ฝักถั่วแปบสามารถนำมาใช้ประกอบอาหาร โดยนิยมนำมาทำให้สุกก่อนนำมารับประทาน เช่น นำมาใส่แกง อย่างเช่นแกงส้ม หรือนำมาใช้ผัด ส่วนภาคอีสานจะใช้แกงซุปเช่นเดียวกับซุปบักมี่ หรือจะนำไปต้ม หรือนำมาลวกจิ้มเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริกต่าง ๆ ส่วนเมล็ดนำไปทอดรับประทาน
- ต้นถั่วแปบสามารถปลูกเป็นพืชเพื่อช่วยปรับบำรุงดินได้ เนื่องจากต้นมีปมที่รากจับไนโตรเจนจากอากาศมาเปลี่ยนเป็นปุ๋ยไตเตรด หรือจะใช้เป็นปุ๋ยพืชสดก็ได้เช่นกัน
- นอกจากนี้ยังใช้ปลูกเป็นพืชคลุมดิน เพื่อช่วยป้องกันวัชพืชและช่วยรักษาความชุ่มชื้นในสวนผลไม้
- เมล็ดแก่ของถั่วแปบนิยมนำมาใช้เป็นอาหารวัวและควาย
- ถั่วแบบบางสายพันธุ์ นิยมใช้ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงในทุ่งหญ้า
คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดถั่วแปบอ่อน ต้ม สุก แห้ง ไม่ใส่เกลือ ต่อ 100 กรัม
- พลังงาน 50 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 9.2 กรัม
- ไขมัน 0.27 กรัม
- โปรตีน 2.95 กรัม
- วิตามินบี1 0.056 มิลลิกรัม 5%
- วิตามินบี2 0.088 มิลลิกรัม 7%
- วิตามินบี3 0.48 มิลลิกรัม 3%
- วิตามินบี9 47 ไมโครกรัม 12%
- วิตามินซี 5.1 มิลลิกรัม 6%
- ธาตุแคลเซียม 41 มิลลิกรัม 4%
- ธาตุเหล็ก 0.76 มิลลิกรัม 6%
- ธาตุแมกนีเซียม 42 มิลลิกรัม 12%
- ธาตุแมงกานีส 0.21 มิลลิกรัม 10%
- ธาตุฟอสฟอรัส 49 มิลลิกรัม 7%
- ธาตุโพแทสเซียม 262 มิลลิกรัม 6%
- ธาตุสังกะสี 0.38 มิลลิกรัม 4%
% ร้อยละของปริมาณแนะนำที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่ (แหล่งที่มา : USDA Nutrient database)
(4.9)
