Nisin(ไนซิน)(Bacteria inhibitor) สารกันเสียจากธรรมชาติ ขนาด 10 กรัม ยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวกที่ทำให้อาหารเน่าเสียได้
Nisin(ไนซิน) เป็นสารกันเสียจากธรรมชาติ ผลิตจากแบคทีเรียกรดแล็กทิก อนุญาติให้ใช้โดย Jecfa และ อย.ของไทย
- Nisin ช่วยยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวก ใช้ในอาหารหลายประเภท เช่น Baked goods Culinary Dairy Process meat Bakery Beverages Seafood etc.
- Nisin สามารถทนทานความร้อนได้สูง จึงใช้ได้กับอาหารที่ต้องผ่านความร้อนสูงได้
- ละลายน้ำได้มากขึ้นตาม pH ที่ลดลง โดยที่ pH 2.5 จะละลายได้ที่ 110mg/ml แต่ pH 7.0 จะละลายไม่ค่อยได้
ข้อดีของ Nisin
1. ไม่มีกลิ่น และไม่มีสี ที่ส่งผลกระทบต่อรสชาติอาหาร
2. ยับยั้งแบคทีเรียแกรมบวก
3. ช่วยลดเวลาและอุณหภูมิในการฆ่าเชื้ออาหาร ทำให้อาหารยังคงมีคุณภาพ น่ารับประทาน
4. มี Gras
5. สามารถใช้ตัวเดียว หรือ ใช้ร่วมกับ Potassium sorbate sortic acid benzoic acid
6. เป็นสารกันเสีย ที่มาจสกธรรมชาติ
ข้อเสีย
- ยับยั้งได้เฉพาะแบคทีเรียแกรมบวก ไม่ยับยั้งยีสต์และเชื้อรา
ปริมาณการใช้ อ้างอิงตามกฎหมาย อย.ไทย
☝️ทางร้านจะแนบไว้ในรูปภาพข้างบนในเพจนี้ค่ะ😃
👍ตัวอย่างแบคทีเรียแกรมบวกที่สามารถป้องกันได้👏
- Bacillus cereus
- Alicyclobacillus acidoterrestris
- Lactic acid bacteria Lactobacillus Pediococcus
- Listeria monocytogenes
- Clostridium sporogenes
- Bacillus coagulants Bacillus subtilis mesentericum Clostridium butyricum
- Bacillus spp
- Bacillus sterothermophilis Mesophilic&thermophilicspoilage organism
- Listeria innocua
- Clostridium butyricum
- Clostridium tyrobutyricum
สินค้าพร้อมจำหน่าย จัดส่งทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ค่ะ
(4.9)
